La soupe de pois cassés est un plat délicieux, réconfortant et sain qui se prépare facilement. Cette recette traditionnelle est idéale pour les repas en famille ou entre amis, surtout durant les soirées d’hiver. Avec ses ingrédients simples et naturels, la soupe aux pois cassés saura ravir les papilles des petits et grands gourmands. Dans cet article, découvrez comment réaliser une délicieuse recette de soupe de pois cassés, ainsi que des astuces et variantes pour personnaliser ce plat selon vos envies.
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Ingrédients pour une soupe de pois cassés réussie
Pour réaliser une savoureuse soupe de pois cassés, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 4 tranches de lard fumé (facultatif)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre
Préparation de la soupe aux pois cassés
Voici comment préparer une soupe de pois cassés étape par étape :
Étape 1 : faire tremper les pois cassés
Tout d’abord, il est important de faire tremper les pois cassés dans un grand volume d’eau froide pendant au moins une heure. Cela permet de les réhydrater et de réduire leur temps de cuisson. Après le trempage, égouttez-les et rincez-les à l’eau claire.
Étape 2 : préparer les légumes
Épluchez et hachez finement l’oignon. Épluchez également les carottes et coupez-les en petits dés. Enfin, lavez et émincez la branche de céleri.
Étape 3 : faire revenir les légumes et le lard
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon haché avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de carotte, le céleri émincé et les tranches de lard fumé coupées en morceaux. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 : ajouter les pois cassés et les aromates
Ajoutez les pois cassés égouttés et rincés à la casserole, puis versez l’eau bouillante. Incorporez le bouquet garni et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien et portez à ébullition.
Étape 5 : cuire la soupe à feu doux
Dès que la soupe commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Étape 6 : mixer la soupe (facultatif)
Si vous préférez une soupe plus onctueuse et homogène, retirez le bouquet garni et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Sinon, servez la soupe telle quelle, avec les morceaux de légumes et de lard.
Astuces pour une soupe de pois cassés encore plus savoureuse
Voici quelques idées pour personnaliser votre soupe de pois cassés et la rendre encore plus délicieuse :
- Ajouter du thym : pour parfumer davantage votre soupe, n’hésitez pas à ajouter quelques branches de thym frais en même temps que le bouquet garni.
- Remplacer le lard par des saucisses : si vous aimez les saveurs fumées, vous pouvez troquer le lard contre des saucisses fumées coupées en rondelles.
- Utiliser un bouillon de légumes : au lieu de l’eau, utilisez un bouillon de légumes maison ou reconstitué avec un cube pour donner plus de goût à votre soupe aux pois cassés.
- Ajouter des pommes de terre : pour une soupe encore plus consistante, incorporez quelques pommes de terre coupées en petits cubes en même temps que les autres légumes.
- Variante végétarienne : Pour une version végétarienne de la soupe aux pois cassés, supprimez simplement le lard et remplacez-le par un filet d’huile d’olive pour faire revenir les légumes.
N’attendez plus pour réaliser cette recette de soupe de pois cassés ! Ce plat réconfortant et sain vous apportera chaleur et convivialité lors de vos repas en famille ou entre amis.