Vous êtes à la recherche d’une recette de soupe savoureuse et facile à préparer en hiver ? Alors ne cherchez pas plus loin ! La soupe de cresson et pomme de terre est un classique de la cuisine qui saura ravir vos papilles. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir cette délicieuse recette de soupe de cresson pomme de terre et tous les secrets pour la réussir.
Ingrédients pour la soupe de cresson et pomme de terre
Pour réaliser cette recette de soupe de cresson et pomme de terre, il vous faudra simplement quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :
- 1 botte de cresson frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil pour la garniture (facultatif)
Il est important de choisir des ingrédients frais et de qualité pour obtenir une soupe onctueuse.
Préparation de la soupe de cresson aux pommes de terre
La préparation de cette soupe de cresson et pomme de terre est très simple et rapide. Vous n’aurez besoin que de quelques ustensiles de base tels qu’une planche à découper, un couteau, une grande casserole et un mixeur plongeant. Voici les étapes à suivre :
1. Nettoyer et trier le cresson
Commencez par bien nettoyer le cresson sous l’eau froide. Retirez ensuite les feuilles abîmées et les tiges trop épaisses. Il est important de bien trier le cresson pour éviter de retrouver des morceaux de tiges désagréables en bouche. Une fois le cresson propre et bien trié, égouttez-le et réservez-le.
2. Éplucher et hacher les légumes
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Coupez les pommes de terre en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Hachez finement l’oignon et l’ail. Ces derniers vont apporter encore plus de saveurs à votre soupe de cresson.
3. Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Veillez à ne pas les faire brûler pour ne pas donner un goût amer à votre soupe.
4. Ajouter le cresson et les pommes de terre
Ajoutez ensuite le cresson et les cubes de pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien afin que les légumes soient bien enrobés d’huile. Laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes commencent à s’attendrir.
5. Verser le bouillon et laisser mijoter
Versez le litre de bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
6. Mixer et assaisonner
Une fois que les légumes sont bien cuits, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude pour la fluidifier.
Assaisonnez ensuite votre soupe de cresson avec du sel et du poivre du moulin selon vos goûts. N’hésitez pas à goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Incorporer la crème fraîche
Pour finir, incorporez la crème fraîche liquide dans la soupe et mélangez bien. Cela va apporter une touche de douceur et d’onctuosité à votre soupe de cresson.
Servir et déguster votre soupe de cresson pomme de terre
Il ne vous reste plus qu’à servir votre soupe de cresson et de pomme de terre bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une présentation soignée, vous pouvez parsemer quelques brins de cresson ou de persil hachés sur le dessus et ajouter un peu de poivre avec un moulin.
Cette soupe de cresson aux pommes de terre est idéale pour un dîner léger et réconfortant, accompagnée d’une tranche de pain de campagne grillée. Elle conviendra également parfaitement en entrée pour un repas entre amis ou en famille.
Variantes et astuces pour customiser votre soupe de cresson
Si vous souhaitez varier les plaisirs autour de cette recette, voici quelques variantes et astuces pour personnaliser votre soupe de cresson et pomme de terre :
- Ajouter du fromage : pour rendre votre soupe encore plus gourmande, vous pouvez y incorporer du fromage râpé, tel que du gruyère ou du comté, juste avant de la mixer.
- Mettre d’autres légumes : vous pouvez également remplacer une partie des pommes de terre par d’autres légumes, comme des courgettes, des carottes ou des poireaux.
- Ajouter des épices : pour relever les saveurs de votre soupe de cresson et de pomme de terre, pensez aux épices comme le curry, le cumin ou le paprika.
- Utiliser du bouillon maison : si vous avez le temps, préparez un bouillon maison à partir de légumes et/ou de carcasses de volaille. Cela apportera encore plus de goût à votre soupe.
En bref, la soupe de cresson aux pommes de terre est une recette facile à réaliser, savoureuse et réconfortante. N’hésitez pas à la tester chez vous et à la personnaliser selon vos envies.