Envie d’une soupe originale, savoureuse et réconfortante ? Découvrez notre délicieuse recette de soupe de panais noisette pour vous réchauffer lors des soirées fraiches, le panais étant un légume d’hiver. Cette soupe est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle saura surprendre les papilles de vos convives grâce à son délicat mélange de saveurs et de textures.
Ingrédients nécessaires pour votre soupe de panais noisette
Pour réaliser cette délicieuse soupe, il vous faudra :
- 4 panais moyens (environ 600 g)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 50 g de noisettes décortiquées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de riz (ou autre crème végétale de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
- Un filet de crème de riz (ou autre crème végétale)
- Quelques feuilles de persil plat ou de coriandre fraîche
Préparation de la soupe de panais et noisettes
Voici comment préparer votre soupe de panais et de noisettes pas à pas :
Étape 1 : préparer les légumes
Tout d’abord, épluchez les panais, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
Étape 2 : faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les panais et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 3 : ajouter les noisettes et le bouillon
Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes au couteau, puis ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Versez ensuite le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres.
Étape 4 : mixer la soupe
Lorsque les panais sont bien cuits, retirez la poêle du feu et laissez tiédir légèrement. Mixez ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
Étape 5 : incorporer la crème de riz
Remettez la soupe sur le feu doux, puis incorporez la crème de riz en fouettant bien. Réchauffez la soupe pendant quelques minutes avant de rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Versez la soupe de panais noisette chaude dans des bols individuels, puis parsemez chaque bol de noisettes concassées et torréfiées. Ajoutez un filet de crème de riz et quelques feuilles de persil ou de coriandre pour la touche finale. Servez immédiatement cette délicieuse soupe de panais et noisettes accompagnée d’une tranche de pain complet grillé.
Astuces et variantes pour votre soupe de panais noisette
Voici quelques idées simples pour modifier les goût de votre soupe de panais noisette :
Ajouter d’autres légumes
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes dans votre soupe, comme des carottes, des pommes de terre ou encore des courges. Ajustez la quantité de bouillon en fonction du volume des légumes utilisés.
Utiliser d’autres fruits secs
Pour changer des noisettes, vous pouvez également réaliser cette soupe avec des amandes, des noix de pécan ou même des pistaches. Chaque fruit sec apportera une saveur différente et complémentaire aux panais.
Personnaliser les épices
Enfin, n’hésitez pas à personnaliser votre soupe de panais et noisettes en ajoutant des épices selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez incorporer une pincée de curry, de cumin ou encore de muscade pour relever le tout.
Voici donc une délicieuse recette de soupe de panais noisette, simple et rapide à réaliser, qui ravira les amateurs de saveurs automnales. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de légumes et de fruits secs pour créer votre propre version de cette soupe réconfortante.