La cuisine en Tanzanie est variée et colorée, avec des influences de l’Inde, de la Chine et de l’Afrique de l’Est. La cuisine tanzanienne est également célèbre pour ses fruits tropicaux, notamment les bananes, les mangues et les papayes.
La cuisine tanzanienne en général
La cuisine tanzanienne est un mélange de cultures culinaires, principalement africaines, asiatiques et européennes. Les plats typiques de la cuisine tanzanienne sont généralement épicés et très variés. La viande est souvent la protéine principale, mais on trouve également beaucoup de plats végétariens.
Le riz est le plat principal dans de nombreux repas, accompagné de légumes et parfois de viande ou de poisson. Le ugali, une sorte de galette de maïs, est également très populaire. Les fruits et légumes frais sont abondants en Tanzanie et sont souvent utilisés dans les plats. Les bananes, les oranges, les mangues et les ananas sont particulièrement communs. La Tanzanie étant bordée par l’océan Indien, le poisson est également un ingrédient courant dans la cuisine tanzanienne. Le tilapia, le thon et le barracuda sont quelques-uns des poissons les plus populaires.
La cuisine tanzanienne est généralement épicée, car elle utilise beaucoup de piments, d’ail et d’oignons. Cependant, il existe des plats plus doux qui conviendront aux personnes qui ne tolèrent pas les aliments épicés. En plus des aliments traditionnels, la cuisine tanzanienne comprend également une gamme de plats internationaux tels que la pizza, le hamburger et le poulet frit. Ces plats sont généralement servis dans les restaurants touristiques ou dans les hôtels haut de gamme.
Les plats typiques de la cuisine tanzanienne
La cuisine tanzanienne est composée de nombreux plats typiques, notamment :
- Le Ugali
- Le pilau
- Le nyama choma
Le ugali est un plat traditionnel tanzanien composé de farine de maïs. Il est généralement servi avec du lait, du beurre ou de la viande. Le pilau est un autre plat typique de la cuisine tanzanienne. Il s’agit d’un riz cuit à la vapeur et aromatisé avec des épices et des légumes. Le nyama choma est une viande grillée typique de la Tanzanie. Elle est généralement servie avec du pain et des légumes.
La variété de la cuisine tanzanienne
La cuisine tanzanienne est très variée et reflète les influences de ses nombreux voisins. On y retrouve des plats africains, indiens, arabes et européens. Les recettes tanzaniennes sont également influencées par la sécheresse du climat, ce qui explique l’utilisation fréquente de légumes et de fruits secs.
La viande est un ingrédient important de la cuisine tanzanienne. La viande de bœuf, de porc, de poulet et de mouton est souvent utilisée dans les plats. La viande est généralement cuite avec des épices et servie avec du riz ou des pâtes.
Les fruits et légumes sont également très importants. Les bananes, les oranges, les mangues, les tomates et les aubergines sont souvent utilisés dans les plats. Les légumes sont généralement cuits avec des épices et servis avec du riz ou des pâtes.
Les aliments de base de la cuisine tanzanienne sont le riz, le maïs, les pommes de terre, les bananes, les haricots, les lentilles et les pois chiches. Les légumes courants sont les aubergines, les tomates, les oignons, le gingembre, le cumin et le curcuma. Les fruits les plus populaires sont : orange, banane, mangue, papaye et ananas.
La cuisine en Tanzanie comprend également une large gamme de plats végétariens. Beaucoup de Tanzaniens sont végétariens ou ne mangent pas beaucoup de viande. Les plats végétariens typiques comprennent des soupes aux légumes, des currys aux légumes, du riz au curry et des chapatis (galettes de pain).
Il y a aussi une grande variété de desserts appréciés des tanzaniens. Les desserts typiques incluent la noix de coco râpée, la papaye verte en compote, la banane plantain frites et les beignets au miel. Les boissons non alcoolisées populaires en Tanzanie comprennent le chai (thé), le café noir et l’eau minérale.