La tarte aux pêches est un dessert classique, parfait pour les beaux jours. Fraîche et gourmande, elle séduit par son goût sucré et sa texture moelleuse. Découvrez les secrets de cette recette !
Les ingrédients indispensables
Pour préparer une tarte aux pêches savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pâte feuilletée ou brisée
- pêches fraîches (environ 5 ou 6)
- sucre en poudre
- beurre
- farine (facultatif)
- confiture d’abricot
Vous pouvez également ajouter d’autres fruits pour varier les saveurs, comme des abricots.
Préparation de la tarte aux pêches
Voici les différentes étapes de la recette de la tarte aux pêches :
Étape 1 : préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6)
Cette première étape est essentielle pour que la cuisson de votre tarte soit homogène. Pendant que le four chauffe, profitez-en pour préparer les autres éléments de la recette.
Étape 2 : étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte
Choisissez un moule de taille adaptée à la quantité de pâte que vous avez. Beurrez et farinez légèrement le moule pour éviter que la pâte n’accroche à la cuisson. Étalez ensuite la pâte feuilletée en veillant à bien la répartir sur toute la surface du moule.
Étape 3 : préparez les pêches
Lavez soigneusement les pêches sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Coupez les fruits en deux, ôtez les noyaux et émincez-les en fines tranches. Réservez.
Étape 4 : disposez les pêches sur la pâte
Répartissez harmonieusement les tranches de pêches sur votre fond de tarte. Faites chevaucher légèrement les morceaux pour obtenir une belle présentation.
Étape 5 : saupoudrez de sucre
Saupoudrez généreusement les pêches de sucre en poudre. Cette étape permet d’obtenir une tarte dorée et caramélisée après cuisson.
Étape 6 : enfournez votre tarte aux pêches
Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson : la tarte doit être dorée et les pêches légèrement caramélisées.
Étape 7 : ajoutez la confiture
Sortez votre tarte du four et utilisez un pinceau pour ajouter de la confiture d’abricot sur les pêches. Vous pouvez évidemment opter pour un autre parfum de confiture si vous le souhaitez.
Variations autour de la tarte aux pêches
La tarte aux pêches offre de nombreuses possibilités pour varier les plaisirs. Voici quelques idées :
- Ajoutez une touche d’acidité en déposant quelques framboises ou groseilles sur la pâte avant d’y disposer les pêches.
- Réalisez une version gourmande avec un fond de crème d’amande : mélangez 100 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amandes et un œuf, puis étalez cette préparation sur la pâte avant d’y disposer les pêches.
- Pour une tarte encore plus parfumée, saupoudrez les pêches de vanille en poudre ou d’un peu de cannelle avant de les enfourner.
Conseils pour réussir votre tarte aux pêches
Voici quelques astuces pour que votre tarte aux pêches soit parfaite :
- Pensez à bien égoutter les pêches après les avoir lavées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Si vous utilisez des pêches en conserve, égouttez-les soigneusement avant de les couper et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’humidité.
- Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre roux ou de la cassonade pour un résultat encore plus gourmand.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de beurre sur les pêches avant d’enfourner la tarte : cela apportera encore plus de croustillant à la pâte et permettra aux fruits de mieux se colorer.
N’attendez plus pour tester cette recette simple et délicieuse de tarte aux pêches, qui ravira petits et grands !