Soupe de panais carotte : un velouté réconfortant

La recette de la soupe de panais et de carotte est une excellente option pour profiter des légumes d’hiver. Cette soupe délicieusement crémeuse vous réchauffera les soirées froides et apportera une touche gourmande à votre table. Découvrez notre recette facile et rapide de ce velouté savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette soupe de panais carotte

Voici tous les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse soupe de panais carotte :

  • 3 panais moyens
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl de lait ou de crème fraîche (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Persil frais pour la décoration (facultatif)

Préparation de la soupe de panais et carotte

La préparation de cette soupe de panais et carotte est simple et rapide. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser un velouté onctueux et savoureux :

Étape 1 : préparation des légumes

Commencez par éplucher et couper les panais et les carottes en morceaux de taille moyenne. Émincez également l’oignon et l’ail. N’oubliez pas de bien laver tous les légumes avant de les découper.

Étape 2 : cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les morceaux de panais et de carottes dans la casserole et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Note : vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre soupe, comme des pommes de terre ou du céleri-rave, selon vos goûts et les légumes disponibles dans votre cuisine.

Étape 3 : ajout du bouillon de légumes

Verser le litre de bouillon de légumes dans la casserole contenant les légumes. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 : mixage de la soupe

Une fois les légumes bien cuits et tendres, mixez la soupe directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Veillez à obtenir une texture lisse et homogène pour un velouté réussi.

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Étape 5 : ajout du lait ou de la crème fraîche

Cette étape est facultative, mais elle apporte une touche supplémentaire de douceur et d’onctuosité à votre soupe. Incorporez 20 cl de lait ou de crème fraîche à la soupe mixée, puis mélangez bien le tout. Réchauffez la soupe quelques minutes sur feu doux si nécessaire. Conseil : pour une version végétalienne de la soupe, remplacez le lait ou la crème fraîche par un lait végétal de votre choix, comme du lait d’amande, de soja ou de coco.

Étape 6 : assaisonnement et finalisation de la soupe

Goûtez votre soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Servez la soupe de panais et carotte bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour la touche finale, parsemez de persil frais haché sur le dessus de chaque portion.

Soupe de panais carotte : variantes et accompagnements

Cette recette de soupe de panais carotte peut être personnalisée et adaptée en fonction de vos envies et des ingrédients dont vous disposez :

  • Ajoutez des épices à votre soupe, comme du cumin, du curry ou du paprika, pour relever son goût et lui donner une note exotique.
  • Incorporez des protéines à votre soupe en ajoutant des pois chiches cuits, du poulet grillé coupé en petits morceaux ou des lardons fumés préalablement rissolés.
  • Accompagnez votre soupe de tranches de pain grillé ou de croutons maison pour une touche croquante.
  • Servez cette soupe en entrée lors d’un repas convivial ou en plat principal léger avec une salade verte et des toasts au fromage de chèvre.

La recette de soupe de panais carotte est donc une option simple et délicieuse pour profiter pleinement des légumes d’hiver. Ce velouté réconfortant saura ravir tous les palais et apporter un peu de chaleur aux longues soirées d’hiver.