La recette du Spritz : un cocktail italien coloré, rafraîchissant et festif

Le Spritz, ce délicieux cocktail d’origine italienne, a conquis depuis quelques années les terrasses et les bars du monde entier. Avec sa couleur orangée et son goût légèrement amer, il offre une plaisante alternative aux autres apéritifs plus traditionnels. Envie de vous essayer à la préparation de ce doux breuvage ? Suivez notre guide pour réussir votre recette du Spritz.

Histoire et origines du Spritz

Aux racines de cet élixir mythique, on trouve la région Vénétie, en Italie. Depuis des siècles, ses habitants y ajoutent un peu d’eau pétillante à leur vin afin de le rendre plus rafraîchissant par les chaudes journées d’été. Au milieu du 19ème siècle, l’idée est importée en Europe centrale par les soldats de l’Empire austro-hongrois, qui trouvaient les vins italiens trop forts à leur goût.

De retour sur leurs terres natales, ils ont ainsi donné naissance au célèbre « Spritzer », mélange de vin et d’eau gazeuse, dont le nom provient du verbe allemand « spritzen » signifiant « asperger ».

Ce n’est que dans les années 1950 que le Spritz tel qu’on le connaît aujourd’hui (en Italie et partout ailleurs dans le monde) voit le jour, grâce à l’ajout d’Aperol, cette liqueur d’orange amère créée en 1919 par les frères Barbieri. Depuis, le Spritz est devenu un incontournable des apéritifs à l’italienne, visible sur toutes les terrasses dès que le soleil pointe le bout de son nez.

Les ingrédients pour préparer un Spritz idéal

Pour réaliser la recette du Spritz à la perfection, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Aperol : cette liqueur italienne d’orange amère est indispensable pour créer ce goût si caractéristique du cocktail. Si vous souhaitez réduire l’amertume, vous pouvez opter pour une autre liqueur comme le Campari ou même le Select, également d’origine vénitienne.

Prosecco : pour bénéficier de ses saveurs authentiques telles qu’on les retrouve en Italie, mieux vaut choisir un vin blanc pétillant originaire de la région, comme le Prosecco ou encore l’Asti. Mais rien ne vous empêche de réaliser la recette avec un simple vin blanc sec ou même un Crémant.

Eau pétillante : afin de donner au Spritz sa texture légère et aérée, il vous faut ajouter de l’eau gazeuse. Optez de préférence pour une eau sans trop de sel, qui altérerait le goût du cocktail.

Enfin, pour parfaire votre Spritz, pensez à ajouter une petite tranche d’orange et (éventuellement) des olives, à piquer directement dans le verre ou à déposer sur une petite brochette. Pour les plus audacieux, pourquoi ne pas jouer avec d’autres saveurs en remplaçant l’orange par du citron vert, de la grenade, du basilic ou même des pétales de rose ? Vous pouvez aussi varier les plaisirs en changeant la garniture : câpres, cerises, amandes… laissez libre cours à votre imagination !

verre de spritz

Recette : comment préparer un Spritz ?

Maintenant que vous avez rassemblé tous vos ingrédients, passons à la recette du Spritz :

  1. Dans un grand verre à pied (style verre à vin), versez 6 cl d’Aperol.
  2. Ajoutez ensuite 9 cl de Prosecco ou de votre vin blanc pétillant choisi.
  3. Incorporez 3 cl d’eau gazeuse.
  4. Pour bien mélanger les ingrédients, prenez un cuillère longue et agitez très légèrement.
  5. Rafraîchissez le tout en ajoutant quelques glaçons.
  6. Disposez enfin la tranche d’orange (ou autre) pour décorer.
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Et voilà, vous détenez toutes les clés pour réussir votre recette du Spritz ! Il ne vous reste plus qu’à déguster ce savoureux mélange entre amis ou en famille, lors d’un apéritif convivial.

Le Spritz sans alcool : une alternative pour les petits

Pour satisfaire toutes les envies, pourquoi ne pas proposer un Spritz sans alcool ? Pour cela, remplacez tout simplement l’Aperol par un sirop d’orange non-alcoolisé et le vin pétillant par du jus de raisin gazeux. Vous obtiendrez ainsi un cocktail fruité, à déguster avec modération !

Varier les plaisirs avec des recettes originales

Si vous êtes plutôt créatif et que vous souhaitez surprendre vos invités, sachez qu’il existe différentes variantes de la recette du Spritz, voici quelques idées à tester chez vous :

Le Spritz hivernal aux épices

Au lieu d’utiliser du Prosecco, optez pour un vin blanc chaud épicé de type vin chaud allemand. Ajoutez ensuite un bâton de cannelle dans votre verre pour accentuer la saveur d’épices.

Le Spritz exotique

Pour une version tropicale, remplacez l’eau gazeuse par de la noix de coco râpée et ajoutez une tranche de citron vert ainsi que quelques feuilles de menthe à votre préparation de spritz. Une idée originale pour allonger vos soirées estivales avec une touche de fraîcheur.

Le Spritz rosé

Envie d’une touche de douceur dans votre Spritz ? Essayez la version rosé. Utilisez un vin rosé pétillant à la place du Prosecco, et complétez avec un soupçon de sirop de framboise pour une touche fruitée et colorée. C’est une recette de spritz alternative délicieuse !

Le Spritz aux herbes

Pour une variante plus herbacée, mélangez votre Spritz avec un peu de sirop de thym ou de romarin. Cela ajoutera une touche aromatique et rafraîchissante à votre cocktail.

Le Spritz pétillant aux agrumes

Pour une explosion d’agrumes, incorporez dans votre Spritz des zestes d’orange, de citron et de pamplemousse. Ajoutez un peu de soda au citron pour une touche de pétillance supplémentaire.

Le Spritz sans Aperol

Si l’Aperol n’est pas votre tasse de thé, essayez un Spritz à base de vermouth. Le vermouth rouge ou blanc peut offrir une alternative intéressante, avec des nuances aromatiques variées.

Le Spritz pêche et lavande

Pour une version plus florale et fruitée, ajoutez à votre Spritz un peu de sirop de lavande et de nectar de pêche. Cette combinaison offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Enfin, n’oubliez pas que la recette du Spritz est adaptable. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre version idéale. Avec toutes ces idées, vous êtes maintenant prêt à éblouir vos invités avec des variations de Spritz aussi délicieuses qu’originales !